Свадебный фотограф

Свадебный портал "Скоро Свадьба"

Организация банкетов - cервировка стола

E-mail

Для того, чтоб празднование любого знаменательного события оставило исключительно приятные воспоминания, при его организации необходимо учесть каждую мелочь.

сервировка
__________

Сервировка стола – один из главных атрибутов придания банкету торжественного настроения. Общепринятые правила размещения на столе кувертов и украшений блюд помогут не только соответствовать уровню мероприятия даже наивысшего формата, но и придадут празднику особое настроение.

Итак, тарелки следует расставлять не менее, чем в 2-ух см от края стола (эти тарелки будут служить подстановочными). На подстановочных тарелках должна лежать полотняная салфетка, сложенная по длине втрое. Салфетка нужна, чтоб погасить шум, когда на нее будут ставиться тарелки с блюдами. По правую сторону от подстановочной тарелки (также не менее чем в 2-ух см от края стола) выкладывается столовый нож. Столовая вилка кладется слева от тарелки. Затем наступает очередь рыбных приборов, столовой ложки для супа и закусочных приборов, которые расставляются в указанной последовательности. Если на банкете предполагается подача десерта, то приборы для десерта выкладываются в самую последнюю очередь (важная деталь: десертные вилка и нож должны лежать параллельно краю стола).

Если банкет рассчитывается на более, чем на 100 персон и на нем предполагается представление разнообразных алкогольных напитков, то рюмки размещаются в 2 ряда по 4-5 штук. Рейнвейная и лафитная рюмки вместе с бокалом для шампанского ставятся во втором ряду. Рюмки и бокалы располагают с право налево, учитывая последовательность подачи вин. Мадерную и водочную рюмки выставляют только при подачи холодных закусок, а вот лафитную и рейнвейную – при подачи горячих и рыбных соответственно. Рассчитывая количество официантов, необходимо исходить из того, что за каждым из них будет обслуживать определенный сектор. На одного официанта рекомендуется закреплять не более 9-12 гостей. Расположение блюд, ваз, салатниц с одинаковыми закусками считается удобным, когда они повторяются через 7-10 мест. Это общие правила сервировки стола, которые могут варьироваться в каждом конкретном случае.

Последнее обновление ( 28.04.2011 г. )
 
« Пред.   След. »
 

Опросы

Нужен ли на свадьбе профессиональный свадебный фотограф?

свадебный фотограф

Реклама

Вы находитесь на :Главная arrow Женские темы arrow Организация банкетов - cервировка стола

Экспорт новостей